レシピ:新鮮なアスパラガスの和風パスタ

アスパラガスは一年中入手できますが、秋と冬の棚にある槍は主に輸入されています。 国産アスパラガスのピークシーズンは春から初夏で、これはこれらの活気に満ちた健康的な野菜が今シーズンにあることを意味します。

アスパラガスは、もともと江戸時代(1603〜1868)にオランダ人によって観賞植物として日本に紹介されました。 大正時代(1912-1926)には、北海道で缶詰の輸出用に栽培されていました。 缶詰のアスパラガスは第二次世界大戦まで海外に送られ続けましたが、その後、日本のアスパラガスの世界市場は大幅に落ち込みました。 それ以来、北海道、長野、佐賀、長崎、熊本などの農家が国内の食用アスパラガスを栽培し始め、今日のおいしいおやつになりました。

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